Marynowane grzyby

Składniki:

• Grzyby
• Woda
• Ocet
• Marchewka
• Cebula
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• Sól
• Cukier

Etap 1

Trzeba oczywiście iść do lasu i nazbierać wystarczającą ilość grzybów. Zebrane grzyby należy oczyścić przyciąć przy samej czapce i przynajmniej 2 razy umyć w gorącej wodzie. W przypadku mocnego zapiaszczenia należy do gorącej wody dosypać trochę soli.

Etap 2

Przygotowane grzyby należy włożyć do odpowiedniej wielkości garnka i gotować na średnim ogniu przez minimum 30 minut nie dłużej jednak niż godzinę. Podczas gotowania będzie powstawała piana którą należy usuwać. Pod koniec gotowania (ostatnie 5 minut) w zależności od ilości grzybów należy dodać do wody 1 łyżkę stołową octu oraz łyżeczkę soli. Ugotowane grzybki umieszczamy w durszlaku.

Etap 3

Przygotowujemy zalewę do grzybków. Ja stosuję zalewę w proporcji 1/3 czyli do szklanki octu dodaję 3 szklanki wody. Taką mieszankę wstawiamy na ogień i dodajemy do niej 2-3 liście laurowe, w zależności do upodobań kilka ziaren ziela angielskiego, 2 łyżki cukru i 1 łyżeczkę soli. Całość należy przykryć pokrywką i zagotować, ale nie gotować z uwagi na dodany ocet, który może wyparować w procesie gotowania.

Etap 4

Staramy się doprowadzić do tego aby Etap 2 i 3 zakończyły się w tym samym czasie. Przygotowujemy słoiczki (u mnie są o pojemności 330 ml )do których na dno wrzucamy po 1 plasterku cebuli i po ok. 5 cienkich plasterków marchewki. Prawie do pełna do słoika wrzucamy gorące grzyby i zalewamy przygotowaną gorącą zalewą bez przypraw. Zakręcony słoik odstawiamy na 15 minut w pozycji dnem do góry.

Smacznego !!!