Przepisy

Pasztet drobiowy

Składniki:
      • 1,5 kg ćwiartek z kurczaka (indyka)
      • 0,5 kg wątróbek drobiowych
      • 3 cebule
      • 4-5 jajek
      • liść laurowy,
      • ziele angielskie,
      • pieprz,
      • sól,
      • carry
      • gałka muszkatołowa,
      • mielona słodka papryka
      • imbir
      • masło
      • bułka tarta

Etap 1

Z umytych i oczyszczonych ćwiartek z kurczaka bądź indyka gotujemy rosołek, który przyprawiamy solą, pieprzem, liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim. Gotujemy do uzyskania miękkiego mięsa. 

Etap 2

Obmytą wątróbkę smażymy na patelni z dodatkiem pokrojonej cebuli, którą  doprawiamy do smaku (pieprz, sól, papryka, carry)
Wątróbka drobiowa

Etap 3

Z ugotowanego rosołku wyjmujemy całe mięso i oddzielamy od kości. Takie mięso, przestudzone razem z usmażoną wątróbką dwukrotnie mielimy w maszynce na oczkach ok 3-4 mm, które po wymieszaniu próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku. Do tego dodajemy odrobinę imbiru oraz gałki muszkatołowej, jajka oraz bułkę tartą i dokładnie mieszamy. Aby masa nie była za sucha dodajemy przecedzony bulion do uzyskania lepiącej niezbyt gęstej masy

Etap 4

Ostatecznie przygotowaną i doprawioną masę wrzucamy do odpowiedniej wielkości foremki uprzednio posmarowanej masłem i oprószoną bułką tartą. Na wierzch naszej masy/pasztetu układamy cienkie plasterki masła i wstawiamy do piekarnika na ok 1,5 godziny przy temperaturze 180oPo upieczeniu pozostawiamy do przestygnięcia przy uchylonych drzwiczkach piekarnika
Pasztet drobiowy

Smacznego !!!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *