Pierogi z pieczarkami
Przepisy

Pierogi z pieczarkami

Składniki:

Farsz

  • 1,5 kg pieczarek
  • sól
  • pieprz
  • 1 duża cebula

Ciasto

  • 250 g mąki pszennej
  • 0,5 szklanki wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli

Etap 1

Obieramy pieczarki ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki, najlepiej w plasterki. Do pokrojonych pieczarek dodajemy drobniutko pokrojoną cebulę i całość wrzucamy na głęboką patelnie. Wszystko razem dusimy do momentu wyparowania większości puszczonych soków, po czym odstawiamy do przestygnięcia. Powstałą mieszankę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa (oczka ok. 4 mm) i doprawiamy pieprzem i solą wedle uznania.

Farsz z pieczarek

Etap 4

Przygotowujemy ciasto ze wskazanych składników. Ciasto wyrabiamy do momentu powstania elastycznej masy. Tak przygotowane ciasto dzielimy na kilka mniejszych kawałków i rozwałkowujemy na stolnicy do powstania cienkiego placka, z którego kubkiem, lub foremką do pierogów wycinamy okrągłe placuszki do których nakładamy po czubatej łyżeczce farszu. Brzegi ciasta dokładnie zagniatamy, możemy do tego wykorzystać zęby widelca i odkładamy na posypany mąką blat, aby pierogi nie przykleiły się do niego.

Pierogi z pieczarkami

Etap 5

Przygotowujemy duży garnek z wodą (7-8 litrów) do której wlewamy ok 4-5 litrów wody i 1 łyżeczkę soli. Do zagotowanej wody delikatnie wrzucamy po ok 6-7 przygotowanych pierożków i gotujemy ok minutę po ich wypłynięciu do wierzchu. Wyciągamy je na talerz i po kilku minutach po przestygnięciu możemy przystąpić do degustacji.

Pierogi z pieczarkami

Smacznego !!!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *