-
Klasyczny tatar wołowy
Składniki: 1 kg świeżej polędwicy lub karczku wołowego 4-5 żółtek 4 łyżki oliwy 2 łyżki przegotowanej wody sól pieprz pół łyżeczki przyprawy do mięsa (np. maggi) 4-5 ogórków kiszonych 4 średnie cebule cukrowe Etap 1 Mięso kroimy na mniejsze kawałeczki i przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę do mięsa (oczka 4mm średnicy). Do zmielonego mięsa dodajemy żółtka, oliwę, wodę przyprawę oraz pieprz i sól wedle uznania. Całość wyrabiamy do powstania jednakowej masy ewentualnie próbujemy i doprawiamy do smaku. Etap 2 Przygotowaną masę formujemy na półmisku i dostrajamy drobno pokrojoną cebulką i drobno pokrojonymi ogórkami kiszonymi. Przed konsumpcją mieszamy wszystkie składniki ze sobą. Smacznego !!!
-
Wiejska biała kiełbasa
Składniki: 2,5 kg łopatki wieprzowej 1,5 kg boczku surowego 0,6 kg karku wołowego Liście laurowe Sól peklowa (30g) Pieprz (15g) Sól (30g) Majeranek (8g) 2 jajka 1 główka czosnku Etap 1 Mięso wieprzowe kroimy w małe kawałeczki umieszczając je do odpowiedniej wielkości miski dodając do niego 2 łyżki soli peklowej (ok 30g), 3/4 główki czosnku rozdrobnionego oraz ok 7 liści laurowych. Całość należy dokładnie wymieszać i odstawić na dobę pod przykryciem w temperaturze pokojowej Etap 2 Z mięsem wołowym postępujemy identycznie jak w etapie 1 zmniejszając odpowiednio proporcje dodatkowych składników, tj. 2 rozdrobnione ząbki czosnku, 2-3 liście laurowe i ok. 1 małej łyżeczki soli peklowej. Całość należy dokładnie wymieszać i…
-
Wiejska wędzona kiełbasa
Składniki: 2,5 kg łopatki wieprzowej 1,5 kg boczku surowego 0,6 kg karku wołowego Liście laurowe Sól peklowa (30g) Pieprz (15g) Sól (30g) Majeranek (8g) 2 jajka 1 główka czosnku Etap 1 Mięso wieprzowe kroimy w małe kawałeczki umieszczając je do odpowiedniej wielkości miski dodając do niego 2 łyżki soli peklowej (ok 30g), 3/4 główki czosnku rozdrobnionego oraz ok 7 liści laurowych. Całość należy dokładnie wymieszać i odstawić na dobę pod przykryciem w temperaturze pokojowej Etap 2 Z mięsem wołowym postępujemy identycznie jak w etapie 1 zmniejszając odpowiednio proporcje dodatkowych składników, tj. 2 rozdrobnione ząbki czosnku, 2-3 liście laurowe i ok. 1 małej łyżeczki soli peklowej. Całość należy dokładnie wymieszać i…
Natura sama w sobie
