🍅 Przecier pomidorowy z oregano – domowy smak lata w słoiku

Domowy przecier pomidorowy to esencja lata zamknięta w słoiku. Gęsty, aromatyczny, z nutą oregano – idealny do zup, sosów, pizzy czy makaronów. Bez konserwantów, bez zbędnych dodatków – tylko pomidory, przyprawy i odrobina cierpliwości. Ten przepis to klasyka domowych przetworów, która zawsze się udaje.

🧂 Składniki:

3 kg dojrzałych pomidorów (najlepiej malinowych lub lima)
1 łyżeczka soli
4 łyżeczki cukru
szczypta suszonego oregano

👨‍🍳 Przygotowanie krok po kroku:

Etap 1 – Krojenie pomidorów

Umyte, dojrzałe pomidory kroimy w mniejsze kawałki i przekładamy do dużego garnka. Nie trzeba ich obierać – skórki usuniemy później.

Pokrojone pomidory w garnku, gotowe do gotowania.

Etap 2 – Gotowanie

Pomidory gotujemy na średnim ogniu przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie zdejmujemy garnek z ognia i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Etap 3 – Blendowanie i przecieranie

Przestudzone pomidory blendujemy na gładką masę, a następnie przecieramy przez sito lub durszlak o drobnych oczkach, aby pozbyć się skórek i pestek. Otrzymujemy jednolity, aksamitny przecier.

Etap blendowania i przecierania pomidorów – gładka masa pomidorowa przecierana przez drobne sito nad ceramiczną miską. Widoczne skórki i pestki oddzielone na sicie, a poniżej aksamitny przecier. Obok świeże pomidory, drewniana łyżka i lniana ściereczka.

Etap 4 – Doprawianie i zagęszczanie

Przecier ponownie wstawiamy na ogień. Dodajemy sól, cukier i szczyptę oregano. Gotujemy na dużym ogniu przez ok. 20 minut, aż część wody odparuje i przecier zgęstnieje. Gorący przecier przelewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia. Można dodatkowo pasteryzować.

🍽️ Porady:

Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak – dodaj więcej oregano lub odrobinę bazylii.
Przecier świetnie sprawdza się jako baza do domowego keczupu lub sosu do pizzy.
Słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu – wytrzymają nawet kilka miesięcy.
Do blendowania najlepiej użyć blendera ręcznego – łatwiej kontrolować konsystencję.

✨ Smacznego!

Ten przecier pomidorowy z oregano to smak, który przywołuje wspomnienia letnich dni. Prosty, naturalny i pełen aromatu – idealny do wszystkiego, co kochasz gotować. Gwarantuję – raz spróbujesz i już nigdy nie sięgniesz po sklepowy koncentrat!