🥖 Chleb z garnka (bez wyrabiania)

Składniki:

• 750 g mąki pszennej typ 650 (można mieszać z pełnoziarnistą lub orkiszową)
• 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
• 500 ml letniej wody
• 1 łyżka oleju (np. rzepakowego lub oliwy z oliwek)
• 1 łyżeczka soli
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru (dla lepszego startu drożdży)
• Dodatki: ziarna słonecznika, siemię lniane, czarnuszka, otręby, pestki dyni

👨‍🍳 Wieczorem – przygotowanie ciasta

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, sól (i cukier, jeśli używasz).
2. Dodaj letnią wodę i olej. Wymieszaj łyżką tylko do połączenia składników – ciasto będzie klejące.
3. Przykryj miskę folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki na noc (8–12 godzin).

🌞 Rano – formowanie i wyrastanie

1. Wyjmij ciasto z lodówki, podsyp blat mąką i delikatnie zagnieć ciasto 2–3 razy (nie wyrabiaj długo).
2. Dodaj ulubione dodatki i uformuj kulę.
3. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30–45 minut.

🔥 Pieczenie

1. Wstaw garnek z pokrywką (np. żeliwny lub ceramiczny, bez plastikowych elementów) do piekarnika i nagrzej do 220°C przez 30 minut.
2. Ostrożnie wyjmij garnek, wrzuć do niego wyrośnięte ciasto (powinno zasyczeć), przykryj pokrywką.
3. Piecz 30–35 minut w 200°C pod przykryciem.
4. Zdejmij pokrywkę i piecz kolejne 15–20 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.

🍽️ Porady:

• Po upieczeniu odstaw chleb na kratkę do całkowitego ostygnięcia – dzięki temu skórka nie zmięknie.

✨ Efekt końcowy

Chleb z garnka według tej metody ma chrupiącą skórkę, wilgotny miąższ i długo zachowuje świeżość. Idealny do kanapek, zup, past i jako baza do tostów.