🥩 Klasyczny tatar wołowy

Ikona polskiej kuchni w klasycznym wydaniu. Tatar wołowy to przystawka dla prawdziwych miłośników mięsa. Dzięki temu prostemu sposobowi przygotujesz pyszny i efektowny tatar rodem z tradycyjnej restauracji.

🛒 Składniki:

• 1 kg świeżej polędwicy lub karczku wołowego
• 4–5 żółtek
• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki przegotowanej wody
• sól i pieprz do smaku
• ½ łyżeczki przyprawy do mięsa (np. maggi)
• 4–5 ogórków kiszonych
• 4 średnie cebule cukrowe

👨‍🍳 Przygotowanie krok po kroku:

Etap 1 – Przygotowanie mięsa

Mięso kroimy na mniejsze kawałki i dwukrotnie przepuszczamy przez maszynkę do mielenia (oczka 4 mm). Do zmielonego mięsa dodajemy żółtka, oliwę, wodę, przyprawę do mięsa, sól i pieprz. Całość dokładnie wyrabiamy, aż powstanie jednolita masa. Na koniec próbujemy i doprawiamy wedle uznania.

Etap 2 – Formowanie i dodatki

Gotową masę formujemy na półmisku. Obok układamy drobno posiekaną cebulę cukrową oraz ogórki kiszone. Przed podaniem wszystkie składniki można delikatnie wymieszać lub pozostawić do samodzielnego połączenia przez gości.

🧂 Porady kuchenne:

• Mięso ma znaczenie – wybieraj świeżą polędwicę lub karczek z pewnego źródła.
• Cebula cukrowa – łagodniejsza niż zwykła, nie dominuje smaku tatara.
• Dodatki – możesz dodać kapary, musztardę Dijon lub odrobinę sosu Worcestershire dla głębi smaku.
• Podanie – tatar najlepiej smakuje z chrupiącym pieczywem, np. grzankami lub tostami z masłem.

✨ Smacznego!

Tatar wołowy to danie, które łączy prostotę z elegancją. Idealny na przyjęcia, kolacje lub jako wyrazisty początek większego menu.