🫐 Parzaki – ciasto na parze z owocowym wnętrzem

Parzaki to tradycyjne, parowane bułeczki drożdżowe, które kryją w sobie słodkie nadzienie z jagód. Mięciutkie, pachnące, idealne na letni podwieczorek lub jako deser na specjalne okazje. Ich przygotowanie to kulinarna przygoda, a smak – czysta magia!

🧂 Składniki:

1 kg mąki pszennej
50 g świeżych drożdży
2 jajka
1 szklanka ciepłej wody lub mleka
½ szklanki cukru
1 łyżka soli

👨‍🍳 Przygotowanie krok po kroku:

Etap 1 – Przygotowanie zaczynu

Do małego garnka wlewamy ciepłe (ale nie gorące) mleko lub wodę. Dodajemy drożdże i 2 łyżki cukru. Mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy na ok. 30 minut, aż zaczyn wyrośnie.

Etap 2 – Wyrabianie ciasta

Na stolnicy formujemy kopczyk z mąki, dodajemy jajka, sól i wlewamy wyrośnięty zaczyn. Ręcznie wyrabiamy ciasto, aż stanie się miękkie i elastyczne. W razie potrzeby podsypujemy mąką. Gotowe ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe na stolnicy, otoczone rozsypaną mąką. Obok szklany słoik z mąką i drewniana miska. Etap przygotowania ciasta do wypieków – bez użycia miksera, w tradycyjnej kuchni domowej.

Etap 3 – Formowanie bułeczek

Wyrośnięte ciasto dzielimy na mniejsze porcje i formujemy ruloniki o średnicy ok. 3 cm. Kroimy je na 4–5 cm kawałki i formujemy bułeczki, do środka każdej wkładając łyżeczkę jagód. Gotowe parzaki odkładamy na stolnicę.

Etap 4 – Parzenie

Do dużego garnka (np. 13-litrowego) wlewamy 2–3 litry wody. Wierzch garnka przykrywamy tetrową pieluchą i mocno obwiązujemy. Po zagotowaniu wody układamy na pielusze kilka bułeczek, zachowując odstępy. Garnek przykrywamy miską i parzymy przez ok. 8 minut. Gotowe parzaki przekładamy na półmisek i parzymy kolejne porcje.

🍽️ Porady:

Do nadzienia możesz użyć także malin, borówek lub mieszanki owoców leśnych.
Parzaki najlepiej smakują na ciepło, posypane cukrem pudrem lub polane śmietaną.
Jeśli nie masz pieluchy tetrowej – użyj gęstej bawełnianej ściereczki.
Można je zamrozić po parzeniu – wystarczy podgrzać na parze lub w mikrofalówce.

✨ Smacznego!

Dwa talerze z parzakami z jagodami, lekko błyszczące. Jeden z kawałków z widoczną fioletowym odcieniem przebijających się jagód. Stylizacja rustykalna z lnianą ściereczką i drewnianym blatem w tle. Idealne do przygotowania bułeczek, pierogów lub klusek.

Parzaki z jagodami to smak lata zamknięty w puszystym cieście. Ich przygotowanie to rytuał, a efekt – deser, który zachwyca każdego. Gwarantuję – znikną szybciej niż zdążysz je ułożyć na półmisku!