• Przecier pomidorowy
    Przepisy

    Przecier pomidorowy z oregano

    Składniki: 3 kg pomidorów szczypta oregano łyżeczka soli 4 łyżeczki cukru Etap 1 Umyte dojrzałe pomidory kroimy w małe kawałeczki i umieszczamy w garnku.   Etap 2 Pokrojone pomidory należy gotować przez około godzinę, czasami mieszając. Po godzinie odstawiamy pomidory z ognia aby troszeczkę przestygły. Etap 3 Przestygnięte rozgotowane pomidory blendujemy do powstania jednakowego roztworu i przecieramy przez sito celem oddzielenia skórki i pestek pomidorów.   Etap 4 Przecier ponownie wstawiamy na ogień po czym dodajemy sól, cukier i oregano. Całość gotujemy na dużym ogniu przez ok 20 minut celem powstania gęstszej konsystencji (poprzez odparowanie wody), po czym gotowy gorący przecier należy rozlać do przygotowanych słoiczków. Słoiczki zakręcamy i odstawiamy dnem do góry do…

  • Zielone pomidory
    Przepisy

    Sałatka z zielonych pomidorów

    Etap 1 3 kg zielonych pomidorów 5 marchewek 5 -6 czerwonych cebul 2 czerwone papryki Powyższe składniki należy pokroić w plasterki i układać naprzemiennie warstwami. Całość dokładnie mieszamy i układamy w wcześniej przygotowane słoiki i do każdego z nich dolewamy po łyżeczce oleju. Etap 2 Przygotowujemy zalewę umieszczając w garnku poniższe składniki 2 l wody, szklanka octu 10%, 3 łyżki cukru, pieprz w ziarenkach, liście laurowe, ziele angielskie. Wszystko należy zagotować, najlepiej w garnku z pokrywką, aby ocet nie wyparował. Etap 3 Przygotowane słoiki z sałatką należy zalać przygotowaną zalewą zakręcić słoiki i pasteryzować ok 15 minut. Smacznego !!!