Marynowane gąski

Składniki:

• Grzybki (gąski)
• Woda
• Ocet
• Marchewka
• Cebula
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• Sól
• Cukier

Etap 1

Musimy oczywiście iść do lasu i nazbierać wystarczającą ilość grzybków. Zebrane grzyby należy oczyścić, ja marynuję razem z korzonkami więc ich nie przycinam.Z uwagi na specyfikę tych grzybków należy je co najmniej 2 razy umyć w gorącej wodzie z solą.

Etap 2

Przygotowane grzyby należy włożyć do zagotowanej wody  i gotować na średnim ogniu przez maksymalnie 15 minut. Podczas gotowania będzie powstawała piana którą należy usuwać. Pod koniec gotowania (ostatnie 5 minut) w zależności od ilości grzybów należy dodać do wody 1 łyżkę stołową octu oraz łyżeczkę soli. Ugotowane grzybki umieszczamy w durszlaku.

Etap 3

Przygotowujemy zalewę do grzybków. Ja stosuję zalewę w proporcji 1/2,5 czyli do szklanki octu dodaję 2,5 szklanki wody. Taką mieszankę wstawiamy na ogień i dodajemy do niej 2-3 liście laurowe, w zależności do upodobań kilka ziaren ziela angielskiego, 2 łyżki cukru i 1 łyżeczkę soli. Całość należy przykryć pokrywką i zagotować, ale nie gotować z uwagi na dodany ocet, który może wyparować w procesie gotowania.

Etap 4

Staramy się doprowadzić do tego aby Etap 2 i 3 zakończyły się w tym samym czasie. Przygotowujemy słoiczki (u mnie są o pojemności 330 ml )do których można na dno wrzucić po 1 plasterku cebuli i po ok. 5 cienkich plasterków marchewki. Gorące grzyby wkładamy do 3/4 wysokości słoiczka i zalewamy przygotowaną gorącą zalewą bez przypraw. Zakręcony słoik odstawiamy na 15 minut w pozycji dnem do góry.

Smacznego !!!