Tradycyjna sałatka z ogórków

Składniki:

3 kg świeżych ogórków gruntowych
ok. 1 kg świeżej marchewki
ok. 1 kg cebuli cukrowej lub czosnkowej
3 łyżki soli
garść świeżego kopru
1 łyżeczka gorczycy
1 łyżka zmielonego ziela angielskiego
1 łyżka pieprzu mielonego

Zalewa

szklanka octu
szklanka oleju
3/4 szklanki cukru

Etap 1

Dokładnie umyte ogórki szatkujemy razem ze skórką. Obraną cebulę siekamy w pióra. Marchewkę obieramy ze skórki i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Wszystko razem mieszamy w dużej misce z dodatkiem soli i odstawiamy na czas przygotowania zalewy i reszty składników. Odstawione warzywa powinny puścić sok.

Etap 2

Mielimy ziele angielskie, siekamy koper i przygotowujemy zalewę. Ocet i cukier wrzucamy do garnka i doprowadzamy do zagotowania ale nie gotujemy, aby nie wyparował ocet w procesie wrzenia. Wszystkie pozostałe przyprawy wraz z zalewą i olejem dorzucamy do naszych pokrojonych warzyw i dokładnie mieszamy.