Przecier pomidorowy z oregano

Składniki:

• 3 kg pomidorów
• szczypta oregano
• łyżeczka soli
• 4 łyżeczki cukru

Etap 1

Umyte dojrzałe pomidory kroimy w małe kawałeczki i umieszczamy w garnku.

Etap 2

Pokrojone pomidory należy gotować przez około godzinę, czasami mieszając. Po godzinie odstawiamy pomidory z ognia aby troszeczkę przestygły.

Etap 3

Przestygnięte rozgotowane pomidory blendujemy do powstania jednakowego roztworu i przecieramy przez sito celem oddzielenia skórki i pestek pomidorów.

Etap 4

Przecier ponownie wstawiamy na ogień po czym dodajemy sól, cukier i oregano. Całość gotujemy na dużym ogniu przez ok 20 minut celem powstania gęstszej konsystencji (poprzez odparowanie wody), po czym gotowy gorący przecier należy rozlać do przygotowanych słoiczków. Słoiczki zakręcamy i odstawiamy dnem do góry do ostygnięcia. Jak kto woli można jeszcze wykonać proces pasteryzacji.

Smacznego !!!