-
Tradycyjna sałatka z ogórków
Składniki: 3 kg świeżych ogórków gruntowych ok. 1 kg świeżej marchewki ok. 1 kg cebuli cukrowej lub czosnkowej 3 łyżki soli garść świeżego kopru 1 łyżeczka gorczycy 1 łyżka zmielonego ziela angielskiego 1 łyżka pieprzu mielonego Zalewa szklanka octu szklanka oleju 3/4 szklanki cukru Etap 1 Dokładnie umyte ogórki szatkujemy razem ze skórką. Obraną cebulę siekamy w pióra. Marchewkę obieramy ze skórki i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Wszystko razem mieszamy w dużej misce z dodatkiem soli i odstawiamy na czas przygotowania zalewy i reszty składników. Odstawione warzywa powinny puścić sok. Etap 2 Mielimy ziele angielskie, siekamy koper i przygotowujemy zalewę. Ocet i cukier wrzucamy do garnka i doprowadzamy do zagotowania ale…
-
Pierogi z truskawkami
Składniki: Nadzienie 200 g truskawek cukier Ciasto 250 g mąki pszennej 0,5 szklanki wody 1 jajko 1 łyżeczka soli Etap 1 Myjemy truskawki i pozbawiamy części zielonej. Umyte truskawki koimy na małe kawałeczki i wrzucamy do miski. Etap 2 Przygotowujemy ciasto ze wskazanych składników. Ciasto wyrabiamy do momentu powstania elastycznej masy i odstawiamy na kilka minut. Tak przygotowane ciasto dzielimy na kilka mniejszych kawałków i rozwałkowujemy na stolnicy do powstania cienkiego placka, z którego kubkiem, lub foremką do pierogów wycinamy okrągłe placuszki do których nakładamy po czubatej łyżeczce pokrojonych truskawek dodając do nich wg uznania po odrobinie cukru. Brzegi ciasta dokładnie zagniatamy, możemy do tego wykorzystać zęby widelca i odkładamy na posypany mąką blat,…
-
Sałatka a’la kebab
Składniki: 1 duża pierś z kurczaka 1 kapusta pekińska 1 duża cebula 5-6 ogórków kwaszonych 250-300 g kukurydzy konserwowej 3-4 łyżki majonezu 250 ml jogurtu greckiego pół łyżeczki sosu sojowego szczypta soli szczypta pieprzu mielonego przyprawa do kebaba lub gyrosa 2 ząbki czosnku pół łyżeczki cukru 3-4 łyżki oleju do smażenia Etap 1 Umytą pierś kurczaka kroimy na małe kawałeczki, najlepiej w kosteczkę, po czym posypujemy przyprawą do kebaba, dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilkanaście minut. Następnie obsmażamy na patelni. Etap 2 Obieramy cebulę i siekamy na małe kawałeczki Etap 3 Kwaszone ogórki kroimy w małą kosteczkę. Etap 4 Umyte liście kapusty pekińskiej rwiemy na małe kawałeczki. Etap 5 Przygotowujemy…
-
Ziemniaczane duszone talarki na ostro
Składniki: 0,75 kg ziemniaków 1 duża cebula 1 łyżeczka majeranku 0,5 łyżeczki soli 0,5 łyżeczki pieprzu mielonego szczypta ostrej papryki 3-4 łyżki oleju do smażenia Etap 1 Obieramy ziemniaki, myjemy i kroimy w cienkie ok 3-4 mm plasterki. Etap 2 To samo robimy z cebulą Etap 3 Wszystkie składniki wrzucamy na patelnię, uprzednio polaną olejem, doprawiamy przyprawami i dusimy na wolnym ogniu. Całość delikatnie mieszamy co kilka minut, aby nie połamać talarków. Zarumienione na złoty kolor talarki nadają się do spożycia. Smacznego !!!
-
Tradycyjne oponki z serem
Składniki: 0,65 kg mąki 0,5 kg półtłustego białego sera 4 żółtka 0,5 szklanki cukru 10 g cukru waniliowego 5 g sody oczyszczonej 1 łyżeczka octu 150 – 200 ml śmietany Olej do smażenia Cukier puder w młynku Kieliszek wódki Etap 1 Ser biały należy przepuścić przez maszynkę do mięsa na średniej wielkości oczkach (3-4 mm) lub przez praskę. Etap 2 Na stolnicę wykładamy składniki do przygotowania masy tj. mąkę, żółtka, biały cukier, cukier waniliowy, sodę, ocet, śmietanę i zmielony ser i wygniatamy ręcznie ciasto. Ciasto przekładamy a stolnicę przesypujemy mąką. Etap 3 Powstałe ciasto należy podzielić na 2 części i rozwałkować na ok 1 cm grubości placki z których szklanką oraz kieliszkiem wycinamy…
-
Placki z jabłkami
Składniki: 2 jajka 1 szklanka mleka 1 szklanka mąki 1/2 łyżeczki soli 4 łyżeczki cukru 1 łyżeczka cukru cynamonowego 1 kg jabłek Cukier puder Olej do smażenia Etap 1 Żółtka, mleko, mąkę, sól, biały cukier oraz cukier cynamonowy należy wymieszać do uzyskania jednolitej gęstej masy Etap 2 Obierz jabłka i usuń gniazda nasienne, po czym zetrzyj jabłka na tarce na grubych oczkach. Wymieszaj to razem z masą i do tego dodaj ubitą pianę z białka. Etap 3 Przygotuj dużą patelnie i rozgrzej olej na który nakładaj łyżką niewielkie placuszki. Etap 4 Usmażone placuszki wykładaj na talerz z ułożonym papierowym ręcznikiem aby pozbyć się nadmiaru oleju. Następnie odtłuszczone placuszki przekładaj na…
-
Sałatka z zielonych pomidorów
Etap 1 3 kg zielonych pomidorów 5 marchewek 5 -6 czerwonych cebul 2 czerwone papryki Powyższe składniki należy pokroić w plasterki i układać naprzemiennie warstwami. Całość dokładnie mieszamy i układamy w wcześniej przygotowane słoiki i do każdego z nich dolewamy po łyżeczce oleju. Etap 2 Przygotowujemy zalewę umieszczając w garnku poniższe składniki 2 l wody, szklanka octu 10%, 3 łyżki cukru, pieprz w ziarenkach, liście laurowe, ziele angielskie. Wszystko należy zagotować, najlepiej w garnku z pokrywką, aby ocet nie wyparował. Etap 3 Przygotowane słoiki z sałatką należy zalać przygotowaną zalewą zakręcić słoiki i pasteryzować ok 15 minut. Smacznego !!!
Natura sama w sobie
