Klasyczny tatar wołowy

• 1 kg świeżej polędwicy lub karczku wołowego
• 4-5 żółtek
• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki przegotowanej wody
• sól
• pieprz
• pół łyżeczki przyprawy do mięsa (np. maggi)
• 4-5 ogórków kiszonych
• 4 średnie cebule cukrowe

Etap 1

Mięso kroimy na mniejsze kawałeczki i przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę do mięsa (oczka 4mm średnicy). Do zmielonego mięsa dodajemy żółtka, oliwę, wodę przyprawę oraz pieprz i sól wedle uznania. Całość wyrabiamy do powstania jednakowej masy ewentualnie próbujemy i doprawiamy do smaku.

Etap 2

Przygotowaną masę formujemy na półmisku i dostrajamy drobno pokrojoną cebulką i drobno pokrojonymi ogórkami kiszonymi. Przed konsumpcją mieszamy wszystkie składniki ze sobą.

Smacznego !!!