Parzaki z jagodami

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 50 g drożdży
• 2 jajka
• 1 szklanka ciepłej wody lub ciepłego mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka soli
• 1 litr jagód

Etap 1

Do małego garnka (ok 1 l) wlewamy ciepłe mleko lub wodę, ale nie gorącą i rozpuszczamy w niej drożdże z 2 łyżkami cukru. Odstawiamy na ok pół godziny aż do wyrośnięcia.

Etap 2

Po wyrośnięciu zaczynu na stolnicy usypujemy kopczyk z mąki, dodajemy jajka, sól i dolewamy zaczyn. Przystępujemy do ręcznego wyrabiania ciasta. Wyrabianie ciasta robotem kuchennym nie daje tego samego efektu co wyrabianie ręczne. W przypadku zbyt intensywnego klejenia się ciasta podsypujemy mąką. Jeśli będziemy mieli już miękką, gładką masę ciasto jest już prawie gotowe do kolejnego etapu. Tak wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne pół godziny.

Etap 3

Po wyrośnięciu ciasta kroimy je na mniejsze kawałki i formujemy z nich ruloniki średnicy ok 3 cm. Ruloniki dzielimy na ok 4-5 cm kawałki z których będziemy formować bułeczki z nadzieniem jagodowym. W ten sposób przygotowane bułeczki są już gotowe do parzenia.

Etap 4

Przygotowujemy duży garnek, ja mam 13 litrowy, który uzupełniamy ok 2-3 litrami wody. Wierzch garnka należy nakryć np. tetrową pieluchą i ścisło obwiązać dookoła garnka. Po zagotowaniu wody, układamy na pielusze kilka bułeczek tak aby się ze sobą nie stykały i były od siebie oddalone o ok 3-4 cm. Garnek nakrywamy np. miską i gotujemy wodę przez ok 8 minut. Po tym czasie zdejmujemy gotowe parzaki na półmisek i parzymy kolejne aż do wyczerpania wcześniej przygotowanych bułeczek.

Smacznego !!!