-
Domowa Pizza
Składniki: 25 g drożdży 5 łyżek oleju 5 łyżeczek cukru szczypta soli 1/2 litra wody koncentrat pomidorowy dodatki i przyprawy wedle uznania Etap 1 Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie do której dodajemy 5 łyżeczek cukru i odstawiamy w ciepłe miejsce najlepiej pod przykryciem na 15 minut, aż drożdże zaczną pracować (będzie słychać bomblowanie ) Etap 2 Do naszego zaczynu dodajemy 5 łyżek oleju oraz dosypujemy mąkę i zagniatamy ciasto aby się dobrze lepiło. Jak już uzyskaliśmy pożądany efekt odstawiamy ciasto aby sobie odpoczęło na ok. 20 minut Etap 3 Jak nasze ciasto odpoczęło i trochę nam urosło dzielimy na 2 części i podsypując odrobinę mąki jeszcze kilka razy zagniatamy i…
-
Tradycyjne oponki z serem
Składniki: 0,65 kg mąki 0,5 kg półtłustego białego sera 4 żółtka 0,5 szklanki cukru 10 g cukru waniliowego 5 g sody oczyszczonej 1 łyżeczka octu 150 – 200 ml śmietany Olej do smażenia Cukier puder w młynku Kieliszek wódki Etap 1 Ser biały należy przepuścić przez maszynkę do mięsa na średniej wielkości oczkach (3-4 mm) lub przez praskę. Etap 2 Na stolnicę wykładamy składniki do przygotowania masy tj. mąkę, żółtka, biały cukier, cukier waniliowy, sodę, ocet, śmietanę i zmielony ser i wygniatamy ręcznie ciasto. Ciasto przekładamy a stolnicę przesypujemy mąką. Etap 3 Powstałe ciasto należy podzielić na 2 części i rozwałkować na ok 1 cm grubości placki z których szklanką oraz kieliszkiem wycinamy…
-
Pierogi z kapustą i grzybami
Składniki: Farsz ok 100-120 g suszonych grzybów (prawdziwków) 1 kg kiszonej kapusty liść laurowy ziele angielskie sól pieprz 1 duża cebula Ciasto 500 g mąki pszennej 1 szklanka wody 1 jajko 1 łyżeczka soli Etap 1 Suszone grzybki umieszczamy w miseczce i zalewamy wodą. Namaczamy je kilka godzin. Po namoczeniu gotujemy je ok. 7 minut w wodzie, w której się moczyły. Grzybki odcedzamy a pozostałą wodę zostawiamy bo wykorzystamy ją do ugotowania kapusty. Etap 2 Kapustę polewamy wywarem z grzybów i gotujemy do miękkości dodając kilka liści laurowych i ziela angielskiego. Po ugotowaniu sprawdzamy czy kapusta nie jest za kwaśna, a gdy tak jest możemy ją przepłukać letnią przegotowaną wodą. Do kapusty dodajemy wcześniej podsmażoną i…
-
Placki z jabłkami
Składniki: 2 jajka 1 szklanka mleka 1 szklanka mąki 1/2 łyżeczki soli 4 łyżeczki cukru 1 łyżeczka cukru cynamonowego 1 kg jabłek Cukier puder Olej do smażenia Etap 1 Żółtka, mleko, mąkę, sól, biały cukier oraz cukier cynamonowy należy wymieszać do uzyskania jednolitej gęstej masy Etap 2 Obierz jabłka i usuń gniazda nasienne, po czym zetrzyj jabłka na tarce na grubych oczkach. Wymieszaj to razem z masą i do tego dodaj ubitą pianę z białka. Etap 3 Przygotuj dużą patelnie i rozgrzej olej na który nakładaj łyżką niewielkie placuszki. Etap 4 Usmażone placuszki wykładaj na talerz z ułożonym papierowym ręcznikiem aby pozbyć się nadmiaru oleju. Następnie odtłuszczone placuszki przekładaj na…
-
Parzaki z jagodami
Składniki: 1 kg mąki pszennej 50 g drożdży 2 jajka 1 szklanka ciepłej wody lub ciepłego mleka 0,5 szklanki cukru 1 łyżka soli 1 litr jagód Etap 1 Do małego garnka (ok 1 l) wlewamy ciepłe mleko lub wodę, ale nie gorącą i rozpuszczamy w niej drożdże z 2 łyżkami cukru. Odstawiamy na ok pół godziny aż do wyrośnięcia. Etap 2 Po wyrośnięciu zaczynu na stolnicy usypujemy kopczyk z mąki, dodajemy jajka, sól i dolewamy zaczyn. Przystępujemy do ręcznego wyrabiania ciasta. Wyrabianie ciasta robotem kuchennym nie daje tego samego efektu co wyrabianie ręczne. W przypadku zbyt intensywnego klejenia się ciasta podsypujemy mąką. Jeśli będziemy mieli już miękką, gładką masę ciasto jest już prawie gotowe do…
Natura sama w sobie
