-
Młoda kapusta
Składniki: 1 duża młoda kapusta sól pieprz 3-4 łyżeczki cukru 2 łyżki octu 300 g kiełbasy łyżka stołowa mąki pszennej łyżka stołowa masła 2-3 duże pomidory malinowe 300 g kiełbasy koper Etap 1 Szatkujemy kapustę po czym całość płuczemy w wodzie. Opłukaną i poszatkowaną kapustę ugniatamy w garnku i przyprawiamy pieprzem, solą, octem i cukrem. Do kapusty dodajemy pokrojoną w małą kosteczkę kiełbaskę (można także ją podsmażyć na patelni). Wszystko razem gotujemy często mieszając. Etap 2 W międzyczasie obieramy pomidory ze skórki (należy pomidory włożyć do miseczki i zalać wrzątkiem). Obrane pomidory kroimy na kawałki, blendujemy i dorzucamy do garnka. Całość razem gotujemy do momentu gdy kawałki kapusty będą już…
-
Pasztet drobiowy
Składniki: 1,5 kg ćwiartek z kurczaka (indyka) 0,5 kg wątróbek drobiowych 3 cebule 4-5 jajek liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, carry gałka muszkatołowa, mielona słodka papryka imbir masło bułka tarta Etap 1 Z umytych i oczyszczonych ćwiartek z kurczaka bądź indyka gotujemy rosołek, który przyprawiamy solą, pieprzem, liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim. Gotujemy do uzyskania miękkiego mięsa. Etap 2 Obmytą wątróbkę smażymy na patelni z dodatkiem pokrojonej cebuli, którą doprawiamy do smaku (pieprz, sól, papryka, carry) Etap 3 Z ugotowanego rosołku wyjmujemy całe mięso i oddzielamy od kości. Takie mięso, przestudzone razem z usmażoną wątróbką dwukrotnie mielimy w maszynce na oczkach ok 3-4 mm, które po wymieszaniu próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku. Do…
-
Blok czekoladowy
Składniki: 2 kostki masła (2 x 200g) 1,5 szklanki cukru 1,5 szklanki mleka 3,2 % 700 g mleka w proszku (nie granulowanego) 3 łyżki kakao 175 g herbatników 100 g suszonej żurawiny Etap 1 W garnku rozpuszczamy masło, następnie dodajemy do niego cukier, mleko oraz kakao. Całość należy zagotować i odstawić do ostygnięcia Etap 2 Do ostygniętej masy dodajemy stopniowo mleko w proszku i mieszamy używając miksera. Mleko w proszku dodajemy do momentu powstania dość ścisłej konsystencji (łyżka nie powinna się przechylić) Etap 3 Do powstałej masy dodajemy stopniowo połamane herbatniki oraz suszoną żurawinę i dokładnie mieszamy. Etap 4 Tak przygotowaną mieszankę przekładamy do blaszki ( w moim przypadku…
Natura sama w sobie
